066 33 74 923
Стейк Нью-Йорк Прайм 21+Д
- 541 грн
- 515 грн
Нью-Йорк Прайм — премиальная говядина средней мраморности с ярким аппетитным ароматом. У стейка четко выраженный говяжий вкус и более плотная структура мяса. Нью-Йорк менее жирный, чем Рибай Прайм, но благодаря 21-дневной влажной выдержке (ферментации) у «Гарне Carne» стейки также получаются сочными и мягкими.
Отруб Стриплойн, из которого нарезаем стейки Нью-Йорк, «созревает» в специальной камере с температурным и антибактериальным режимом. Он избавляется от лишней влаги, разрушается его соединительная ткань. За это время мышечные волокна смягчаются, мясо становится более нежным и приобретает еще более выразительный говяжий вкус. Наша рекомендация по степени прожарки— Medium. Но чтобы на все 100% насладиться насыщенным вкусом Нью-Йорка Wet-Aged, гурманы могут попробовать Rare.
