066 33 74 923
Стейк Стриплоин Чойс 21+Д
- 455 грн
- 432 грн
Стриплойн Чойс является одним из самых популярных стейков. Впереди него только гастрономическая классика — Рибай. Стриплойн Чойс отличается выразительным вкусом премиальной говядины и упругой структурой мясных волокон. Стейк имеет среднюю мраморность (Чойс), поэтому сочность у него несколько ниже, чем у Прайма.
Однако, чтобы ваши блюда всегда удавались и не получались жесткими, мы выдерживаем Стриплойн Чойс по влажной технологии. Более 21 дня мясо ферментируется при низкой температуре в специальной вакуумной упаковке. За это время мышечные волокна смягчаются, жир превращается в жирные кислоты, а все природные соки хранятся в мясе. Выдержанный нежирный Стриплойн Чойс будет более сочным и нежным. Лучше всего поджарить или запечь до Medium Rare — такая степень изысканно подчеркнет вкус и текстуру Стриплойна.
