Лопатка говяжья выдержанная

Говяжья лопатка — это плечевой отруб, Flat-iron, в нем мало сухожилий, жира и соединительной ткани. Она считается мясной классикой: универсальная в приготовлении, всегда получается вкусно и вдобавок является источником незаменимых аминокислот, железа, фосфора и витамина В12.

Говяжья лопатка имеет насыщенный вкус и приятный аромат, так что понравится каждому. Она является идеальным вариантом для изготовления полуфабрикатов и в качестве основы для самостоятельного блюда. Говяжью лопатку вкусно запекать в духовке и жарить на гриле, она прекрасно «ведет себя» при медленном копчении Low&slow. Ее выбирают для наваристых бульонов и для приготовления в маринаде. Универсальное мясо? А мы предупреждали.